Herbata czarna Assam leaf blend

3-5 minut

100 ° C

4-5 czubatych łyżeczek / 1 litr

wielokrotne parzenie herbaty

herbata assam

herbata assam pochodzi z północno-wschodnich Indii ze stanu Assam (ang. Assam). Jest największym terenem uprawy herbaty na świecie. Na około pięciuset plantacjach zbierana jest herbata bardzo dobrej jakości. Wilgotny i ciepły klimat panujący w Assamie tworzy naturalną cieplarnię doskonałą do wegetacji mocnej i aromatycznej herbaty. Region północnych indii u stóp Himalajów w pobliżu rzeki Brahmaputra z panującymi tam odpowiednimi warunkami klimatycznymi znany jest z uprawy najwyższej jakości herbat. Mówi się, że klimat w tamtej części świata stwarza idealne warunki dla wzrostu herbaty, z której listków składa się wysokogatunkowy susz Assam. Zbiór herbat w tym regionie trwa od kwietnia do listopada. Herbaty Assam doceniane są przez koneserów za bardzo wyraźny, mocny smak wynikający z wysokiej zawartości garbników. W jej smaku wyczuwa się przyjemną cierpkość i intensywność. Te cechy zawdzięcza dużemu stężeniu związków roślinnych – garbnikom. Warto więc skosztować Assam i delektować się jej bogatymi nutami smakowymi. Herbata ma przyjemny aromat i ze względu na swoją czystą, bordową barwę pięknie prezentuje się w filiżance.
Kolekcja naszych herbat liściastych assam to wysokogatunkowe czarne herbaty na bazie starannie dobranych gatunków herbat głównie „single origin”, przygotowana z myślą o prawdziwych smakoszach tego szlachetnego napoju. Proponowane przez nas herbaty assam pochodzą z wyselekcjonowanych ogrodów herbacianych.
Zapraszamy do krainy intensywnych doznań, gdzie smak herbacianego naparu jest wyrazistszy niż kiedykolwiek wcześniej. Pragniemy aby hebanowa głębia aromatycznej czarnej herbaty assam uprzyjemniła każdą chwilę, tak by pomóc odkryć magię smaku i aromatu. Dzięki wyrazistemu smakowi herbata assam skutecznie pobudza i dodaje energii – stąd szczególnie polecana jest o poranku. Herbata idealna na rozpoczęcie udanego dnia i wspaniała propozycja dla miłośników herbaty, którzy lubią wyraziste nuty smakowe. Doskonale smakuje również z mlekiem i brązowym cukrem.

herbata assam ciekawostki

Camellia assamica – herbata indyjska assam – uważana jest za przodka herbaty chińskiej. Pochodzi od drzew dziko rosnących w dolinie rzeki Brahmaputry w stanie Assam

Najpopularniejsze herbaty assam

Assam Leaf (liściasta) – pochodzi z północno-wschodnich Indii. Można ją przechowywać nie dłużej niż dwa lata, nadaje się nawet do parzenia w twardej wodzie. Parzymy ją przez 3-4 minut, wsypując do filiżanki czubatą łyżeczkę, napar ma ciemny, miedziany kolor. Assam ma wyrazisty smak – słodowy, czasem z korzennym posmakiem i orzechowy aromat. Można ją podawać z mlekiem.

Assam Broken (łamana) – powstaje z pocięcia liści Assam na drobne kawałki. Parzy się ją przez 3 minuty wsypując do filiżanki pół łyżeczki herbaty. Można ją podawać z mlekiem lub śmietanką, ewentualnie z cukrem.

herbata czarna

Herbata czarna powstaje z zielonych liści herbaty w wyniku czterech procesów – więdnięcia, skręcania, fermentacji i suszenia. Czarną herbatę zwyczajowo dzieli się na następujące kategorie:

• Pekoe, Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe – różne rodzaje małych liści z górnej części krzewu; według miłośników herbaty to one umożliwiają zaparzenie najlepszego napoju.
• Broken Pekoe, Broken Orange Pekoe – jak wyżej; liście mechanicznie łamane podczas produkcji.
• Souchong – duże liście herbaciane, zbierane z reguły z dolnej części krzewu.
• Pył herbaciany – najgorszy rodzaj „surowca”. Używany do produkcji herbaty ekspresowej.

Najbardziej popularne gatunki czarnej herbaty: assam, yunnan, darjeeling, ceylon. Oczywiście zielone liście znacznie się różnią w zależności od regionu (Chiny, Indie, Sri-Lanka, Nepal, Afryka) jednak napar herbaty czarnej charakteryzuje się jasno lub ciemnoczerwoną barwą o bardzo przyjemnym aromacie. Smakosze podkreślają, że największe właściwości ma herbata liściasta. Czarna herbata zawiera znaczne ilości garbników oraz teinę (odpowiednik kofeiny), karoten (prowitaminę A), fluor, witaminy B1, B2, PP, C oraz P i K. Specjaliści do spraw żywienia przekonują, że oprócz walorów smakowych, herbata ma też działanie lecznicze – poprawia koncentrację, odkaża organizm, zwalcza wolne rodniki, poprawia pracę układu trawiennego, obniża cholesterol a także pomaga w walce z nowotworami.

Herbata czarna legenda:

Według legendy czarna herbatę odkryto przypadkiem, gdy cały ładunek herbaty zielonej zamókł w ładowni statku płynącego do Europy. Właściciel chcąc uniknąć strat wysuszył surowiec i wtedy okazało się, że herbata zrobiła się czarna oraz zyskała zupełnie nowy smak. Współcześnie proces ten ma cztery etapy: więdnięcie, skręcanie, fermentację i suszenie.

Herbata czarna ciekawostki

Prawdopodobnie już ok. 2740 roku p.n.e. herbatę pił ją chiński cesarz Chen Nung. Jednak pierwsze wzmianki o herbacie chińskiej znaleźć można już w V wieku przed naszą erą

Wypicie dwóch filiżanek herbaty dziennie zmniejsza niemal o połowę ryzyko zawału serca

Najsłynniejsze (i zapewne najstarsze) herbaciane okazy rosną w lesie w prowincji Yunnan. Mają ponad 32 m wysokości, zaś ich wiek szacuje się na ok. 1700 lat.

Hodowaną na plantacjach herbatę przycina się do pokroju krzewu, który mierzy ok. 1,50 m, by zbiory były łatwiejsze.

Pierwsze nadające się do zbioru liście pojawiają się po 3-5 latach. Zrywa się je przez cały rok, średnio co 10 dni.

Aromatyzowana bergamotką herbata czarna daje gatunek Earl Grey

Jedna doświadczona zbieraczka liści herbacianych jest w stanie w ciągu dnia zebrać około 30 kg zielonych listków.

Yerba Mate, Lapacho, Honeybush czy Rooibos – choć nazywamy je herbatą – nie mają nic wspólnego z krzewem herbacianym. Ale – podobnie jak z herbaty – robi się z nich smaczny, zdrowy napar.

Herbata przechowywanie

W warunkach domowych przełóżmy herbatę do dobrze zamykanego pojemnika – najlepiej szklanego, porcelanowego czy metalowego. Należy go przechowywać w suchym, przewiewnym pomieszczeniu a herbata zachowa swój oryginalny smak i aromat przez wiele miesięcy. W pojemnikach hermetycznych o wilgotności ok. 4 proc. można ją przechowywać nawet kilka lat.

właściwości czarnej herbaty:

Artykuł Herbata czarna Assam leaf blend pochodzi z serwisu kawa i herbata.